냉이는 오랜 세월 우리 민족의 삶과 함께해온 대표적인 봄나물로, 다양한 민속과 풍속 이야기를 간직하고 있습니다. 지역에 따라 나상구, 나생이, 나중개, 나시 등 여러 이름으로 불리며, 봄이 오면 들판이나 밭에서 어린 냉이를 뜯어 나물로 먹는 풍경은 한국 농촌의 정겨운 봄맞이 풍속 중 하나입니다. 조선시대 농가월령가 2월령에도 냉잇국이 봄철 민가에서 가장 많이 먹는 국으로 기록되어 있는데, 이는 겨우내 부족했던 영양을 보충하고 봄의 기운을 맞이하는 의미가 담겨 있습니다. 냉잇국은 쌀뜨물에 모시조개와 된장을 넣고 끓여 먹었으며, 해토(解土) 냄새와 함께 봄을 알리는 특별한 음식으로 여겨졌습니다. 냉이의 꼬투리를 잘 말려 손으로 비벼 물에 넣고 휘저어 가라앉힌 뒤, 그 밑바닥에 남은 것을 죽이나 단자에 섞어 ..